Fermentieren – gesund und voll im Trend

Ein voller Erfolg war der Workshop „Fermentieren“ der Gesunden Gemeinde in Zusammenarbeit mit der Bezirksbauernkammer. Der geplante Termin war schnell ausgebucht, daraufhin wurde ein Zusatztermin angeboten. Zu den Teilnahmekosten von insgesamt 50 Euro pro Person leistete die Gesunde Gemeinde Braunau einen Kostenbeitrag von 10 Euro. 

Unter der Leitung der Diplomierten Ernährungstrainerin Anneliese Obermair lernten die Teilnehmenden, frisches Gemüse zu fermentieren sowie Sauerkraut, Kimchi und Oxymel herzustellen. Die Fermentation, also das Haltbarmachen, von Lebensmitteln durch Mikroorganismen ist eine uralte Methode, die aktuell wieder voll im Trend liegt. Der Genuss fermentierter Lebensmittel hat viele positive Effekte auf unseren Körper und unsere Gesundheit, wie Anneliese Obermair erläuterte. Zum Abschluss verkosteten die Teilnehmenden selbstgemachtes Brot, Aufstriche und bereits fermentiertes Gemüse und konnten auch die selbst hergestellten Produkte mit nach Hause nehmen. 

erschienen in: Braunauer Stadtnachrichten 210, Dezember 2025